Перфектната вечеря - Георги

1. Притесняват ли Ви камерите и публичността от това предаване?
Първия ден определено ме притесняваха, по простата причина, че не знаех точно къде ми е мястото, трябва ли да играя някаква роля, какви ще бъдат хората… След като се запознах с тях, имаше моменти, в които напълно забравях, че има камери. Дори когато се усещаше, че те са наблизо, не ме интересуваха - считах, че те може би се притесняват от нас повече, отколкото ние от тях.

2. Предизвикателство ли е за Вас участието в това предаване?
Определено беше предизвикателство и бих препоръчал на всеки от зрителите да се пробва.

3. Какво правите, ако дадено ястие не се получи?
Когато дадено ястие не се получи, а това се е случвало, и то доста често, просто импровизирам.

4. Има ли ограничения при избора на ястия?
Не, нямам ограничения, ако готвя за себе си. Ако готвя за близки или приятели, разбира се, че тогава се съобразявам с хората и с това, което те желаят да получат.

5. Кое Ви дава увереност да участвате в предаването – умението да готвите или гостоприемството Ви?
Увереност да участвам в това шоу лично на мен ми даде един коктейл от самоувереността ми, убеждението, че знам как могат да се приготвят някои неща, и умението ми да контактувам с хора.

Освен блиц-интервю с победителя от тази седмица - Георги, TELEmaniac.com ви предлага и 6 подбрани рецепти от седмицата:

1. Пиринска капама - Мила

Необходими продукти:
1 кисела зелка; 1 ч. ч. ориз; 1/2 кг свинско месо; 1/2 кг телешко месо; 4 пилешки бутчета; 1/2 кг кървавица; 300 г сланина; 1 ч. ч. бяло вино; черен пипер на зърна; кимион; семена от копър; сол на вкус

Начин на приготвяне:
1. Сланината се нарязва на парчета и се подрежда на дъното на глинен гювеч. Върху нея се разпределя нарязаното кисело зеле и се смесва с ориза. Поръсва се подправките - кимион, семена от копър и зърна черен пипер.
2. Отгоре се слага ред от парчета свинско месо и се добавят няколко парчета сланина. След това се подреждат парчетата телешко месо и също се поръсват с подправките.
3. Слага се ред от пилешки бутчета и отново се поръсва с подправки. Най-отгоре се поставя кървавицата.
4. Ястието се залива с чаша бяло вино и се покрива с листа от кисело зеле. Пече се във фурна на умерена температура минимум 8 часа.

2. Сьомга със сметанов сос - Венетка

Необходими продукти:
200 г сьомга; 1 стрък девесил; 1 стрък копър; няколко капки бяло вино; за марината: лимонов сок; бял пипер; сол; за соса: 300 г сметана; бяло вино; масло; няколко капки соев сос; бял пипер; копър; вегета

Начин на приготвяне:
1. Парчето сьомга (с кожата) се поставя във марината от лимонов сок, бял пипер и сол и се оставя да престои няколко часа.
2. Маринованата риба се поставя във фолио, подправя се със стрък девесил и копър, поръсва се с няколко капки бяло вино и се завива. Пече се в микровълнова фурна 3-4 минути.
3. Продуктите за соса се смесват и се кипват. Сосът се оставя да поври леко, за да се сгъсти. С него се заливат парчетата сьомга.

3. Блинчики - Венетка

Необходими продукти:
4 яйца; 12 с. л. брашно; 4 ч. ч. прясно мляко; 2-3 ч. л. мед; коняк (ром); олио

Начин на приготвяне:
1. Яйцата се чупят в купа и се разбиват с миксер.
2. Добавя се медът, отново се разбива и се налива малко коняк.
3. Сипва се брашното и разбиването продължава, като се наливат няколко капки олио, за да не се получават шупли.
4. Постепенно се налива млякото, като след всяка чаша тестото се разбива.
5. В тиган се загрява малко олио, в него се сипва от готовото тесо и се пържат палачинки.
6. Готовите палачинки се поднасят с плънка от плодове (банан, киви, ягоди).

4. Разядка “Ин” и “Ян” /за 4 порции/ - Жорж
Необходими продукти:
за “Ин”: 500 г извара; 200 г черни маслини без костилка; 250-300 г кисело мляко; 200 г краве сирене; 1 връзка копър; 1 ч. л. вегета; черен пипер на вкус; зехтин;
за “Ян”: 2 бр. авокадо; 1 връзка див лук; копър и сол на вкус; за украса: червен пипер; зехтин; маслини; пресен копър

Начин на приготвяне:
1. Изварата се смесва с киселото мляко и нарязаните маслини. Поръсва се с вегета, добавя се нарязаното на малки парчета сирене и се подправя с черен пипер. Сиренето се намачква с вилица.
2. След това сместа се пасира, сипва се малко зехтин и ако е необходимо, се овкусява допълнително с вегета, черен пипер или сол.
3. Авокадото се разрязва на половини, костилката се отстранява и плодът се издълбава. Добавя се нарязаният див лук, подправя се с копър и сол и се намачква с вилица. След това се пасира.
4. Разядката се аранжира в чиниите, така че да се получи формата на ин и ян. Украсява се с маслини, сос от зехтин и червен пипер и се поръсва с малко пресен копър.

5. Салата от спанак с козе сирене и кедрови ядки - Жорж

Необходими продукти:
1 1/2 кг спанак; 100 г кедрови ядки; 350-400 г козе сирене; 250 г пресни гъби; балсамов оцет; зехтин

Начин на приготвяне:
1. Измитият спанак се слага в купа и леко се намачква.
2. Кедровите ядки се сипват в тиган с малко сгорещен зехтин и се запичат, като се бъркат, докато станат златисти.
3. Зехтинът от ядките се прецежда и те се сипват върху салфетки, за да се отцедят напълно.
4. Гъбите се нарязват на филийки и се запържват в сгорещен зехтин. Поливат се с балсамов оцет и се бъркат на котлона около минута. Мазнината се отцежда при зехтина от ядките и гъбите се оставят да изстинат.
5. Козето сирене се поставя в метална купичка, полива се с мед и отгоре се запича с горелка, докато почервенее леко.
6. Преди сервиране към спанака се добавят запържените гъби, поръсва се с малко кедрови ядки и се разбърква.
7. Във всяка чиния се слагат листа спанак, върху тях се сипват малко гъби и от едната страна се поставя запечено козе сирене. Отгоре спанакът се посипва с кедрови ядки и леко се полива със зехтин и балсамов оцет.
8. За украса може да се използват балсамов оцет и мед, които се загряват, така че да се поучи карамел, и пресни боровинки.

6. Яхме синия - Коцето Калки

Необходими продукти:
1/2 кг шилешко месо; 1/2 кг телешко; 1 връзка пресен магданоз; 3-4 глави лук; подправка за синия (гали стомахче); сол; 3 домата; 4 картофа; зехтин; сол

Начин на приготвяне:
Магданозът, лукът и месото се смилат, след това се овкусяват с подправката и малко сол.

2. Дъното на тава се намазва със зехтин и в нея се слага месото, като се натиска, така че да се разстели равномерно в тавата. Краищата се притискат към стените на тавата.
3. Доматите се нарязват на шайби. Картофите се обелват и се нарязват на кръгчета.
4. Върху месото покрай стените на тавата се подрежда кръг от доматите, от вътрешната страна се слага кръг от картофи, след това отново се редуват домати и картоф. Отгоре се поръсва с малко сух джоджен и се полива със зехтин. Пече се във фурна до готовност.